Het Beste Cake Receptenboek Voor Iedereen

Description

Bakken is het proces van koken door droge hitte, vooral in een soort oven. Het is waarschijnlijk de oudste kookmethode. Bakkerijproducten, waaronder brood, broodjes, koekjes, taarten, gebak en muffins, worden meestal bereid uit meel of meel dat is afgeleid van een of andere vorm van graan.

Meel is het basisingredi nt in taarten, gebak, brood en tal van andere gebakken producten. Het zorgt voor de structuur of het kader van het voedsel. Er worden verschillende soorten meel gebruikt voor het bakken, hoewel de meest gebruikte bloem voor alle doeleinden is, omdat het voor alle soorten gebakken goederen kan worden gebruikt. Voor cakes is het het beste om cakemeel te gebruiken vanwege de lichtheid en het lage eiwitgehalte, terwijl broodmeel het meest geschikt is voor brood vanwege het hoge eiwitgehalte. Andere meelsoorten die bij het bakken worden gebruikt, zijn volkoren meel, banketbakkersmeel, enz.

Suiker fungeert niet alleen als zoetstof. Het is ook verantwoordelijk voor het mals maken van de cake omdat het de hydratatie van bloem belemmert, wat nodig is bij de ontwikkeling van gluten. Suiker zorgt ook voor de goudbruine kleur van gebak of brood. Het meest gebruikt is de geraffineerde witte suiker of kristalsuiker, hoewel sommige recepten bruine suiker en zelfs banketbakkerssuiker vereisen.

Vet is ook nodig om te bakken omdat het de gebakken producten mals, sappig en rijk maakt. Boter of margarine heeft meestal de voorkeur vanwege hun smaak en voor extra kleur. Verkorten wordt ook vaak gebruikt, terwijl andere olie specificeren. Boter kan worden afgeroomd of gesmolten, afhankelijk van het gebruik.

Om cakes te laten rijzen, worden rijsmiddelen toegevoegd. Dit produceert koolstofdioxide dat grotendeels verantwoordelijk is voor het rijzen van de cake of het volume ervan. Ze maken de cake ook licht en poreus. Bakpoeder, bakpoeder en gist zijn voorbeelden van rijsmiddelen die bij het bakken worden gebruikt. De eerste 2 worden gebruikt voor cakes en gebak, terwijl gist wordt gebruikt voor brood.

Om het deegdeeg bij elkaar te houden en alle ingredi nten te mengen, wordt er vloeistof aan toegevoegd. Vloeistof kan de vorm hebben van water, melk of sappen. Melk verwijst naar volle koemelk. Te vervangen door ingeblikte verdampte melk; verdun het in een verhouding van 1: 1. Volle melkpoeder kan ook als vervanging worden gebruikt, voor gebruik gewoon oplossen in water.

Voor extra structuur, rijkdom en voeding worden eieren toegevoegd - ofwel heel, alleen eidooiers of alleen eiwitten. Het belangrijkste is om eieren van dezelfde grootte te gebruiken.

Als laatste, om taarten smaakvoller en interessanter te maken, voeg je noten, gedroogd fruit, smaakstoffen, kruiden en zelfs vers fruit toe.